A legjobb retro süti: dunahullám

Igazi retro süti recept: a dunahullám!

2022-09-12 21:44

Biztosan sokunknak megvan a dunahullám sütemény jellegzetes íze, melyet nagymamánk előszeretettel csinált nekünk. Nevét a legfelső, csokirétegre, villával “rajzolt” hullámokról kapta. Megállja a helyét családi összejöveteleken is, finom, meggyes-csokis ízvilágával sok embert levesz a lábáról. 

Bebepiskóta recept dunahullám

Így készül:


Piskóta


* 4 db tojás
* 150 g cukor
* 170 g Liszt
* 1,5 dl olaj
* 0,5 dl tej
* 1 cs vaníliás cukor
* 1 cs sütőpor
* 2 ek holland kakaópor
* 25 dkg meggy

 

Krém


* 6 dl tej
* 3 db tojássárgája
* 60 g kukoricakeményítő
* 120 g cukor
* 1 cs vaníliás cukor
* 180 g vaj

 

Tetejére:


* 150 g étcsokoládé + 2 ek olaj

 

 

  1. A tojásokat válasszuk ketté, majd a tojásfehérjét a cukor egyharmadával verjük kemény habbá.
  2.  A tojássárgáját a cukor kétharmadával, a vaníliás cukorral, az olajjal, valamint a tejjel keverjük ki, ezután szitáljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Végül két-három részletben adjuk hozzá a kemény tojásfehérjehabot.
  3. Egy sütőpapírral bélelt 33x22 cm-s tepsibe simítsuk a massza kétharmadát, majd a megmaradt tésztához adjuk hozzá a holland kakaóport, majd ezt is simítsuk a világos masszára. Gazdagon szórjuk meg a meggyaszemekkel, előmelegített sütőben, 170 fokon 25 percig süssük kb.
  4. A krémhez kezdjük el melegíteni a tejet. A tojássárgáját a cukorral, vaníliás cukorral, keményítővel és kevés tejjel keverjük csomómentesre.
  5. Amikor már majdnem forr a tej, öntsük a tojásos keverékhez, gyors keverés után vissza a fazékba, majd folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrű krémmé.
  6. néhány óra elteltével kezdjük habosítani a puha vajat, majd apránként adagoljuk hozzá a teljesen lehűlt főzött alapot. Robotgéppel dolgozzuk teljesen sima, csomómentes krémmé.
  7. Simítsuk a Meggyes piskótára, ezután tegyük hűtőbe 1-2 órára, csak azután öntsük le a megolvasztott, olajjal lazított étcsokoládét. Egy villával mintázzuk a friss csokit.
    Szeletelésnél nagy méretű, forró vízbe mártott késsel dolgozzunk, így nem fog repedni a csokiréteg.

 

 

Bebe képei és receptje. Itt tudod őt követni.

Aktuális híreink

Hírek
A zene szerelmesei idén nyáron egy különleges élménnyel gazdagodhatnak, hiszen július 20-án Palya Bea varázslatos...
Hírek
Idén is elérkezett a várva várt esemény, a Múzeumok Éjszakája, amely június 22-én különleges programokkal...
Hírek
Gödöllő Önkormányzata hétvégén figyelmeztetést tett közzé a Facebookon: egyes információk szerint barnamedve...